Kuřecí stehna po lovecku | pomalý hrnec TESLA
Tento recept je inspirovaný klasickým italským pokrmem „pollo alla cacciatora“, neboli kuře po lovecku. V naší lehčí úpravě je s bílým vínem a výslednou chuť pokrmu dotáhnou žampiony. Pojďme tedy na to.
- Pro 4 osoby
- Příprava surovin: 30 minut
- Vaření v pomalém hrnci: 8 hodin
- Bez lepku a mléka
Ingredience
- 4 celá kuřecí stehna (i s kůží)
- 1 cibule
- 2 velké mrkve
- 1 petržel (kořen)
- ½ menšího celeru (můžete nahradit také dvěma většími zelenými řapíky celeru řapíkatého)
- 1 konzerva drcených rajčat
- 2 dcl bílého vína
- Stonek rozmarýnu, 2 bobkové listy, 2 větvičky tymiánu
- 0,5 l kuřecího nebo zeleninového vývaru (doporučujeme předem připravit v pomalém hrnci)
- 2 lžíce oleje
- ½ lžíce soli, pepř
- 6 žampionů (a trochu másla na osmažení žampionů pro závěrečnou úpravu)
Postup
Cibuli nakrájejte nadrobno. Kořenovou zeleninu (mrkev, petržel a celer či řapíky, podle toho, který použijete) nakrájejte na drobnější kostky.
Rozpalte na pánvi lžíci oleje a ze všech stran opečte kuřecí stehna tak, aby jejich kůže lehce zhnědla a maso se zatáhlo. Stehna odložte zatím bokem. Do pomalého hrnce odlijte obsah pánve (výpek) a pánev vyčistěte. Potom na pánvi rozpalte druhou lžíci oleje a cca 10 minut na ní opékejte cibuli a kořenovou zeleninu, dokud nezačne jemně hnědnout a karamelizovat.
Celý obsah pánve se zeleninou vložte do pomalého hrnce. Na zeleninu nalijte obsah konzervy drcených rajčat, osolte a opepřete, promíchejte a na tento zeleninový základ položte předsmažená kuřecí stehna. Maso také osolte, opepřete (nad hrncem párkrát zakružte mlýnkem s pepřem či posypte jednou větší špetkou). Vložte do hrnce koření (tak, jak je, i s větvičkami, po uvaření je z pokrmu vyberete). Obsah hrnce zalijte 2 dcl bílého vína a dolijte vývarem tak, aby byla stehna těsně ponořená v tekutině.
Nechte pomalit ve svém pomalém hrnci, pomalý stupeň na 8 hodin.
Po uvaření vyjměte stehna z hrnce. Odstraňte z nich kůži a kosti, maso lehce rozdělte vidličkou na větší kusy a vraťte zpět do hrnce. Z hrnce také odstraňte koření či stonky z něho.
Na pánvi rozpalte lžíci másla, na které opečte žampiony do hněda. Dejte je do hrnce k masu a zelenině a obsah promíchejte. Ochutnejte a případně dosolte. A máte hotovo.
Doporučujeme podávat se širokými nudlemi (tagliatelle) nebo čerstvou bagetou a sklenkou dobrého vína.
Pomalé hrnce TESLA jsou výbornými pomocníky pro všechny, kteří si chtějí připravit plnohodnotné a chutné jídlo, aniž by u vaření trávili dlouhé hodiny. Při pomalém vaření vložíte všechny ingredience do hrnce najednou, nastavíte teplotu a dobu vaření a o nic více se nestaráte. Jídlo si během pomalého vaření při nízké teplotě zachová své minerály a vitamíny a všechny chutě mají čas se hezky promísit. Jídlo není potřeba během vaření míchat, takže zatímco se jídlo připravuje, vy se můžete věnovat něčemu jinému. Pomalý hrnec vám svým úsporným vařením připraví jídlo hotové přímo k servírování.
