Hruškový pohár se zmrzlinou „Krásná Helena“ | pomalý hrnec TESLA
Hruškový pohár se zmrzlinou, známý pod názvem „Krásná Helena“, je možné připravit i s využitím pomalého hrnce. Vyzkoušejte netradiční přípravu hrušek v cukrovém sirupu, které lahodně doprovodí vanilková zmrzlina a šlehačka.
Pro 4 osoby- Příprava 30 minut
- Vaření v pomalém hrnci – 5 hodin
Ingredience
- 4 velké, pevné hrušky
- 0,5 l vody
- 4 vrchovaté lžíce cukru krupice
- vanilková zmrzlina (počítejte 1 velký nebo 2 menší kopečky zmrzliny na osobu)
- tabulka 100 g kvalitní hořké čokolády
- smetana ke šlehání 250 ml
- hrst loupaných mandlí, sekaných nadrobno (nebo mandlové plátky)
Postup
Nejdříve si připravte hrušky svařené v cukrovém sirupu. Krok svaření hrušek je dobré připravit den předem, než chcete poháry podávat, a hrušky i sirup uchovejte podle následujícího postupu přes noc v ledničce.
Na přípravu ovoce použijete pomalý hrnec. Hrušky oloupejte, odstraňte jadřince a rozkrájejte na osminky. Vložte je do pomalého hrnce. Zalijte vodou (množství půl litru je orientační, záleží, kolik budete mít ovoce. Voda by měla v hrnci sahat těsně nad ovoce, nemělo by jí být víc). Přidejte předepsané množství cukru, opatrně promíchejte a dejte pomalit do pomalého hrnce, nastavte 5 hodin na pomalý stupeň. Až je ovoce svařené, slijte hrušky, ale sirup ponechte, nevylévejte ho. Hrušky i sirup nechte zcela vychladnout. Pokud použijete zralejší, moučné hrušky, je možné, že se částečně rozvaří. Přesto se snažte oddělit kousky ovoce od tekutiny, třeba přes husté síto vyložené plátýnkem.
Pro přípravu poharů připravte čokoládovou polevu (ganache). Vytáhněte zmrzlinu z mrazáku a nechte lehce povolit. Nyní připravte ganache, příprava vám zabere jen několik minut. Do kastrůlku rozlámejte čokoládu na kostky a přidejte dvě lžíce smetany. Rozehřejte na sporáku za častého míchání, až získáte hladkou čokoládovou polevu, které se v této úpravě říká ganache. Potom ihned odstavte, aby se poleva nepřipalovala. Ze zbylé smetany vyšlehejte šlehačku (můžete ji dle své chuti přisladit, ale počítejte s tím, že hrušky svařené v sirupu jsou již hodně sladké). A v tento okamžik je čas sestavit poháry.
Připravte si čtyři skleněné misky (ideální jsou tlustostěnné poháry na stopce) a na jejich dno dejte vždy po čtvrtině hrušek a každou porci pokropte sirupem. Nyní přijde do každého poháru větší kopeček zmrzliny (či dva malé kopečky). Zmrzlinu opět pokropte sirupem ze svařených hrušek. Každou porci zmrzliny v poháru polijte plnou lžící čokoládové ganache a navrstvěte šlehačku. Pohár dozdobte nasekanými loupanými mandlemi či plátky mandlí a můžete podávat.
Pomalé hrnce TESLA jsou výbornými pomocníky pro všechny, kteří si chtějí připravit plnohodnotné a chutné jídlo, aniž by u vaření trávili dlouhé hodiny. Při pomalém vaření vložíte všechny ingredience do hrnce najednou, nastavíte teplotu a dobu vaření a o nic více se nestaráte. Jídlo si během pomalého vaření při nízké teplotě zachová své minerály a vitamíny a všechny chutě mají čas se hezky promísit. Jídlo není potřeba během vaření míchat, takže zatímco se jídlo připravuje, vy se můžete věnovat něčemu jinému. Pomalý hrnec vám svým úsporným vařením připraví jídlo hotové přímo k servírování.
